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这次做得挺满意的，细腻绵软
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/18 准备材料
2/18 酸奶十油拌均
3/18 十糖搅拌融化
4/18 分次十蛋
5/18 用打蛋器拌匀
6/18 加入筛过的低粉
7/18 搅拌成无粉颗粒(这时烤箱160度预热)
8/18 粉分3次加入蛋白高速打发
9/18 打发成尖尖角(硬性打发)
10/18 先取3分之一蛋白入蛋黄糊，上下翻拌匀，再加入3分之一翻拌匀
11/18 最后蛋黄糊倒入剩余蛋白中上下翻拌匀，切勿打圈搅拌，易消泡
12/18 放入八寸活底模具中，震几下，消除大泡
13/18 放入烤箱最下层，上下火150度60分钟
14/18 20分钟左右爬起来了
15/18 出炉震几下
16/18 马上倒扣放凉
17/18 完全冷却，脱模
18/18 切片开吃，细腻绵软
蛋白须硬性打发，蛋黄糊须上下翻拌，速度快，防止消泡，出炉倒扣，完全冷却再脱模，感觉用酸奶比牛奶更细腻入味
