梅菜扣肉

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  1/10 准备食材

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  2/10 五花肉洗干净，加清水，料酒，花椒，姜片煮8成熟

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  3/10 煮好后老抽上色，涂于五花肉表皮，晾干

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  4/10 锅里面倒油，烧到油温很高的时候关火，把上色那面放入油里炸

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  5/10 炸好后捞出，锅里面剩于的油炒咸菜，炒的时候加适量花椒，姜丝，咸菜炒一下蒸出来更香

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  6/10 炒好后捞出备用，这时锅里面加清水，把刚刚炸过的五花肉放进去煮到水沸就可以了，在煮一次是为了蒸出来表皮起皱

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  7/10 煮好后，捞出切片，切好后加少量生抽盐搅拌均匀

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  8/10 把五花肉放下面咸菜铺上面，放蒸锅上蒸半个多小时即可

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  9/10 蒸出来反过来就可以上桌了

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  10/10 哈哈

小贴士

切好后加少许生抽和盐，不然肉不入味

作者: *糊涂MyWay

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