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此菜中用的红烧汁，为万能红烧汁哦～ 可用于做红烧排骨、红烧牛肉、红烧鱼、红烧鸡爪、红烧豆腐等红烧菜肴。
24分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/6 取小碗，
倒入两匙生抽、两匙老抽、适量料酒、放入葱段、姜丝、蒜瓣、冰糖4块，
倒入少许清水做成调味汁备用。
2/6 将排骨放进冷水
加点面粉，洗干净脏东西。
3/6 锅内烧水，将排骨焯一下，除去血水，盛出备用。
4/6 锅内倒少许油，加入两粒八角，香叶三片，中火炒香。
倒入排骨，翻炒片刻。
5/6 倒入调好的红烧汁，再加少许水没过排骨。
6/6 盖上盖子，烧至收汁即可出锅。
1.煸炒时不要放太多油，煸炒完后要出些猪油，才能肥而不腻。
2.文火肉，急火鱼。肉类大火烧开后调文火炖煮，炖到接近酥烂时，要转入大火收汁。
