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夏天来了，凉粉是不错的凉菜哦~
15分钟
家常味
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1/8 一碗清水，一碗豌豆淀粉。
2/8 倒入容器，搅拌均匀。
3/8 余下五碗水倒入锅里煮开，将搅拌均匀的淀粉溶液边倒入锅内边搅拌，将大火调至中火。
4/8 不停搅拌，直至煮成半透明状，液面不断冒大泡。
5/8 倒入事先准备好的容器内，并先在容器内均匀地刷上一层熟油，以便于冷却后倒出。
6/8 待凉粉冷却凝固后（一般2~3小时）扣在盘中。
7/8 将青椒和剥好的蒜头一起捣碎，加适量食盐拌匀。
8/8 用刮刀将凉粉刮成条状（也可直接切成），将辅料浇在凉粉上拌匀后即可食用。
熬制过程不停搅拌以防结块。
