5.5万点赞 · 252收藏
独家 · 2.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名12.2万
没有戚风蛋糕细腻，但是成型好，做生日蛋糕硬度够，也好吃
40分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/10 称好食材
2/10 打发蛋液（糖直接全加进蛋液里低速打五分钟）
3/10 然后调到高速打发，（七档的话就隔两分钟降一个档位，一直到最低档）
4/10 低档打发至提起有尖角，滴落不会很快散开
5/10 打好后状态，
6/10 面粉分三次过筛加入蛋液中，刮刀翻拌均匀
7/10 最后放入油和炼乳翻拌均匀无颗粒
8/10 直接倒入蛋糕模具8寸（忘记拍倒入蛋糕模具的图片了）稍微震两下，
9/10 烤箱预热，160度上下火40分钟，我的烤箱是九阳的，（记得表面上色后加盖锡纸）
10/10 烤好后蛋糕倒扣到烤网上，凉透后，按压活底模具脱模
打发蛋液是不要画圆圈⭕，最好是横竖画一字，或者画8的方法打，刚开始用低速，中间高速，最后又是低速，做之前用纸巾擦干器具，一定是上下翻拌，不能搅拌
