麻辣鸡爪

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甜甜的麻辣鸡爪，女孩子基本上都爱吃，可以当饭菜，也可以当零食，看着言情片，喝着可乐，啃着鸡爪，这样的生活对我来说简直就是人生的一件乐事，卤的时候多做一些，吃不完放在保鲜盒里冻起来，什么时候想吃随时可以加热来吃，能看见的是鸡爪，看不见的是满满的胶原蛋白。

作者: 碧玺辣妈

用料

1/5 先把鸡爪去掉指甲，然后水里放点料酒煮一会去血沫。（光顾着做菜，忘了拍这个步骤的照片了）
2/5 油量稍微大一点，油热之后放入糖或者冰糖，两者选一样就可以了，喜度根据自己的喜好放，我一般都放很多。
3/5 糖汁化开后放入姜丝，辣椒，麻椒，辣麻度根据自己的喜好。
4/5 放入去过血沫的鸡爪，煸炒一会后放，耗油，生抽，老抽。
5/5 倒入事先煮好的卤水，小火炖一个小时左右关火，不掀盖闷着就可以了。
卤水可以事先先煮好备用，嫌麻烦也可以不用事先煮，可以直接在鸡爪里倒入料酒，大料一起煮也可以。