辣白菜

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  1/9 白菜洗净控水，切开，撒入盐腌上一天

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  2/9 把腌好的白菜挤出水，然后用清水洗两次，多余的水挤出去再控水。

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  3/9 调制辣椒酱：在锅中倒入糯米粉加入350g的水搅拌匀，开锅煮，边煮边搅拌，变成糯米糊加入辣椒面，搅拌均匀，关火。

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  4/9 苹果块、梨块，葱段，姜丝，蒜。

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  5/9 放入辣椒酱，虾酱，鱼露，糖，打碎。

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  6/9 在加入洋葱丝，胡萝卜丝，白罗卜丝，韭菜段，搅拌。

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  7/9 倒出调好的酱，均匀的抹在每一片白菜叶上。

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  8/9 将抹好的白菜，放入干净没有水的保鲜盒中，盖上盖子，常温发酵两天，然后在放入冰箱发酵一个星期。

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  9/9 这样的辣白菜就做好了。

作者: ZYF浣熊

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