梅菜扣肉

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  1/12 五花肉洗净发入冷水锅中煮开

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  2/12 水开后去浮沫捞出

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  3/12 锅中加入适量的水，花椒，大料，桂皮，葱姜，放入五花肉煮开后转小火煮半小时

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  4/12 煮好的五花肉捞出沥干水份，加入适量蜂蜜，老抽，料酒摸匀腌制十分钟

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  5/12 锅中加入少许油，放入五花肉小火煎至金黄即可

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  6/12 梅干菜用水浸泡后洗净

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  7/12 煎好的五花肉切成厚片，皮向下摆放在小盆中

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  8/12 锅中加入少许油下入葱姜蒜爆香加入泡好的梅干菜炒香

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  9/12 炒好的梅干菜放在摆好的五花肉上，加入少许盐，蚝油，料酒，放入锅中，大火烧开后转小火蒸2小时左右。

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  10/12 蒸好的肉取出倒扣在盘子中

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  11/12 将汤汁沥入锅中烧开，淋入水淀粉

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  12/12 汤汁浓稠后淋入摆放好的梅菜扣肉上即可食用

小贴士

五花肉不需煮太久，腌渍好的肉要小火煎以免煎糊，肉要蒸2小时左右软烂入味。

作者: 乐享营养

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