保存到手机
看更多做法
1.5万点赞 · 257收藏
2.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名42.3万
香而不干，软软的，口感极佳。 自己动手，吃的放心。
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 蛋黄，蛋白分开，分别装入无油无水的容器内。
2/10 将7og砂糖称好，蛋白用电动打蛋器低速打至起大鱼眼泡后，将2/3砂糖分3次加入蛋白内。
3/10 2/3砂糖第2次加入打至小鱼眼的蛋白内。
4/10 2/3砂糖第3次加入打至刚有纹路的蛋白内。
5/10 打发至提起打蛋器的前端呈不倒的尖头。
6/10 将剩下的1/3砂糖倒入蛋黄内，用刮刀拌匀，加入40g牛奶，4og玉米油拌匀，后筛入85g低粉用切拌法(或者翻拌法)拌匀。
7/10 先挖1/3蛋白至蛋糊内用刮刀切拌匀(不可划圈搅拌)
8/10 将拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白内，用同样的手法切拌匀。
9/10 将拌好的蛋糕糊倒入8寸模具内，在桌面上轻振几下，排去气泡。
10/10 烤箱预热后上，下火15o度，烤6o分钟，烤好后，取出倒扣烤网上，放凉后脱模即可。
温度可根据自己烤箱脾气而定，以免高了，糊了。
