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孩子喜欢吃各种甜品，于是我就一样样学
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/22 准备好所需材料
2/22 鸡蛋分离到2个无水无油的容器内
3/22 蛋黄中加50g玉米油和50g牛奶用手动打蛋器打匀
4/22 打匀的状态
5/22 筛入低粉
6/22 用打蛋器搅拌至无颗粒细腻面糊待用
7/22 烤箱上下火160度预热。准备打发蛋清，先加3滴白醋，2档打至大鱼泡眼加入15g白糖
8/22 3档打至如图再加15g白糖
9/22 4档打至如图加入20g白糖
10/22 5档打至微微弯曲，如图，9分状态
11/22 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中从下往上切拌均匀
12/22 把蛋黄糊倒入蛋白霜中切拌均匀，切记不可打圈
13/22 拌匀的蛋糊
14/22 烤盘提前铺好油纸，将蛋糊倒入，左右晃几下，再震几下，用牙签划Z字
15/22 放入烤箱中层，160度30分钟，最后用牙签试，无粘稠物即可
16/22 拿出后盖上油纸倒扣，然后撕掉底上的油纸
17/22 切掉两边
18/22 余温时，就可以用擀面杖反方向推动卷起来，最边上压扁一些，卷起来方便
19/22 包住油纸放冰箱内定型1小时
20/22 轻轻取下油纸，表面漂亮吧
21/22 切成大小适中的小块即可
22/22 再摆拍一下，美味开始
蛋清打发需到位，9分发，搅拌要由下往上切拌，不可打圈，卷的时候也可抹上各种果酱或奶油，只是奶油需完全冷却后才行
