保存到手机
看更多做法
8.1万点赞 · 226收藏
独家 · 2.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名17.1万
香芋扣肉地道农家菜。香芋具有益胃，健脾，宽肠，通便，解毒功效。可化痰消肿，补中益肝肾，添精益髓。肉皮爽口。色彩鲜艳。
1小时
家常味
高级
其他
其他
其他
1/15 准备材料。五花肉洗净。
2/15 五花肉放锅里加水大火烧20分钟。
3/15 五花肉烧好以后洗净，冷却。放盆里，加酱油，黄酒，淀粉，葱，姜腌制。
4/15 腌制好的五花肉。
5/15 热锅冷油，油热后将五花肉放油锅里炸。炸至金黄色起锅。
6/15 准备材料。香芋。
7/15 切半个香芋去皮洗净。切成小长条。
8/15 放油锅煎炸。
9/15 五花肉切小长条，和香芋大小一样。
10/15 肉上抹上淀粉 ，两片香芋中间夹片肉。依次放入碗里。
11/15 碗里放酱油，腐乳汁，糖，淀粉，鸡精。加点水调成汁。
12/15 油锅热后，下姜，蒜爆香。倒入汤汁。
13/15 就是这个样子。
14/15 将汤汁淋在五花肉上面，放锅里蒸。
15/15 大火蒸40分钟。起锅。另拿一盆。将蒸好的五花肉倒扣在新的盘中。撒点葱花。就可以了。
放五花肉时，要肉皮向下。五花肉先要煎炸。
