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这道菜是跟老妈学着做的，虽然手艺不如老妈，但每次做来吃都觉得有妈妈的味道。
45分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/5 肋排剁成3~4cm小段，洗净。
2/5 开水入锅，焯去血水，漏勺盛出，沥干水分。
3/5 热锅凉油，待油温升至七八成热时倒入葱姜翻炒至出香味。
4/5 倒入排骨翻炒几遍，同时加入料酒、生抽、老抽，加入清超过排骨，再加入香醋、冰糖、食盐，搅拌均匀，大火开煮，待汤汁收浓呈糊状即可。
5/5 出锅装盘。
收汁时要注意翻炒以防糊锅。
