保存到手机
看更多做法
3.3万点赞 · 275收藏
独家 · 4.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名23.3万
用剁椒做出来的鳊鱼，不但*，外表大气，最重要的是味道非常鲜美，也是自家小孩最喜欢的一道菜，所以也尝试着分享给大家。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 把鳊鱼去鳞片，鱼鳃，内脏，然后清洗干净。
2/7 鱼头鱼尾先切下来，鱼身一片一片薄薄往下切，切到鱼腹到鱼尾处，靠鱼腹下面留一点，不要完全切断
3/7 切好的鱼放盐，料酒腌制十分钟
4/7 把鱼摆盘，涂上适量姜汁，蒜末，剁椒，撒上之前炒好过的白芝麻，淋上料酒，生抽，耗油，白胡椒粉。
5/7 水开后盖上锅盖蒸10～15分钟。
6/7 把蒸好的鱼每片放一粒红椒，突出亮点。撒上葱花，热油淋上。
7/7 剁椒鱼大功告成
鱼腹那边不要完全切断，鱼身每片切均匀，蒸的时间不要过长，以免影响口感
