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最近从老家拿了点面粉回来，自己种的麦子磨的面粉做的面食有很浓的面香味，今天烙个葱油饼吃吃。
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 面盆中的面粉上将开水徐徐倒入，边倒边拿筷子搅拌面粉，一半干面粉结块后就不倒开水了。
2/13 在另一半面粉上倒入凉水，边倒凉水边用筷子搅拌，倒入凉水的面粉用筷子搅拌成絮状后停止倒水。
3/13 将面团揉匀，静置醒发15分钟。
4/13 面团松弛醒发的时候将葱切末，葱末放入碗中，在葱末中加入盐，十三香，倒入油搅拌均匀。
5/13 将松弛醒发好的面团擀开，面饼上将碗中的葱油抹开。
6/13 卷起面饼，分成均等三份。
7/13 面团两边捏紧，右手向前，左手向后稍拧一下后，将面饼压平。
8/13 擀开一份面饼，擀面饼的同时将火打开，热锅。
9/13 热锅倒入菜籽油，油稍多一些。
10/13 放入面饼将火调成中火烙制。
11/13 面饼上花后翻面
12/13 两面都上花后就可以出锅了。
13/13 香喷喷的葱油饼可以开吃了。
烙饼时盖上锅盖饼更软糯，我们家喜欢吃脆饼，就没有盖锅盖。
