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牛扎糖很容易做，又很好吃，分享个我做的花生牛轧糖的基础款，奶香浓郁，花生香脆。其实还可以做葡萄干，腰果，蔓越莓等各种干果款的，都很好吃。
25分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/13 先准备所有食材，称好重量，我用的原味棉花糖和去皮熟花生
2/13 为了更香，花生用烤箱180度烤10分钟左右
3/13 考好就花生稍微晾凉后，放打碎机，一档打碎，但不要打太碎
4/13 黄油不用软化，直接放锅里，小火溶化
5/13 等黄油全部溶化后，把棉花糖倒入锅中，继续小火
6/13 溶化中的棉花糖
7/13 等棉花糖全部融化完，快速加入奶粉炒匀
8/13 花生碎倒入拌匀
9/13 全部搅拌均匀后关火
10/13 为了定型好切，我用了一个方的碗，垫上一张油纸，尽量用铲子压平
11/13 稍微放凉，蒙上保险膜，冰箱冷藏2小时
12/13 经过冷藏后的牛轧糖可以切块啦，边角切掉，改刀切成小块
13/13 包上一层糯米纸，再包上糖纸，完工
1.全程都要小火 2.最好用硅胶铲操作，真的不会粘 3.冷藏后比较好切，也比较好包糖纸，不会粘手粘刀
