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这个是大部分人都爱吃的一道菜，辣的爽，吃着香！
15分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/7 切些辅料备用
2/7 虾要去虾线，然后下锅少油炒制5成熟装盘备用 大蒜捻开就好的可以多放些
3/7 把鱼丸煮至8成熟 鸡翅煎制8成熟，装盘备用，注意根据各类食材提前加工成半成品备用就好
4/7 一般菌类食物提前煮好备用
5/7 金针菇 藕片 萝卜土豆类也是煮至八成熟
6/7 蔬菜就不用提前处理了，洗好就OK了
7/7 最重要的是炒料，干锅下油烧热，放入花椒 麻椒炸熟紧跟着放入葱姜蒜灯笼椒最好或辣椒 改小火放郫县豆瓣酱和四川私人秘制调料翻炒，炒出香味改大火，按荤素顺序依次倒入锅中快速翻炒！如果太干适当放一点点水，炒制全熟出锅，然后放上几叶香菜撒上炒熟的白芝麻！
记住有些食材是煮 有的是煎 所以根据食材性能而定，千万不要一锅煮！
