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青椒肉丝是一道快手菜，简单又下饭。
15分钟
家常味
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1/8 准备好所有食材
2/8 将青椒洗净去籽切成丝，尖椒切丝装盘待用。
3/8 姜切丝，蒜切片备用。
4/8 将里脊肉切成肉丝
5/8 将肉丝，姜丝，盐，料酒，生抽，鸡蛋清，生粉拌匀腌制10分钟。
6/8 热锅倒油，待油温6成热时下入肉丝快速翻炒均匀，待肉丝变色后起锅装盘待用。
7/8 另起油锅，下入姜蒜，青椒和尖椒炒匀，下入适量盐，再下入刚刚炒制变色的肉丝快速翻炒均匀后起锅装盘即可。
8/8 成品图
腌制肉丝时加入鸡蛋清可使肉丝更加嫩滑。
