红烧鲈鱼

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  1/10 昨晚鱼已经洗过并在两面各划了几刀放了盐，因为比较长锅里放不下就切了对半

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  2/10 生姜，大葱，葱叶切碎备用

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  3/10 锅里放油烧热，放入生姜大葱爆香

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  4/10 把大葱和生姜弄一旁，放入鱼煎

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  5/10 煎到两面金黄色，这时候可以把大葱夹掉，避免煎焦掉

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  6/10 放入白葡萄酒，生抽，老抽，胡椒粉，少许醋盖锅盖焖会，然后翻了面

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  7/10 加入一大碗水，再盖上锅盖焖，这时候改小火

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  8/10 煮到差不多时加入味精再翻个面，然后撒入葱叶就可以了

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  9/10 因为煎的金黄色了，再怎么翻也不会碎

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  10/10 成品图

小贴士

大葱和生姜一起先放入是为了爆香，但是大葱容易焦，差不多时要夹掉

作者: 梦醒时分0052

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