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1/9 茄子去皮切条，茄子很容易氧化，用水泡一下
2/9 佐料备好，肉末加点酱油淹下
3/9 茄子焯水
4/9 锅内加少许油加入葱蒜爆香
5/9 下肉末翻炒
6/9 加入茄子，大火翻炒
7/9 加入一点开水去煮，这样茄子比较软，下盐，酱油适量
8/9 大火收汁，下葱花
9/9 出锅
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