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西红柿炒鸡蛋，营养丰富，可是现在卖的西红柿都没有小时候吃的那个味道，这个是我根据自己的口味给家人做的，鸡蛋里加了姜末，份量不多，家人挺喜欢的。
15分钟
酸甜
初级
其他
其他
其他
1/10 西红柿洗净切成片备用
2/10 鸡蛋敲开放碗内
3/10 姜切成丝再切成小丁成末，葱切葱花
4/10 把姜末放入鸡蛋内，搅拌均匀成蛋液
5/10 锅烧热，放入花生油继续加热至冒少许轻烟
6/10 接着倒入鸡蛋液，移动锅把蛋液摊成薄饼状，翻面煎好
7/10 用锅铲切块
8/10 倒入西红柿翻炒一下，接着加入陈醋，白糖，再倒入适量开水焖煮至西红柿的皮轻微裂开即可。
9/10 关火撒入葱花，装盘时淋少许香油加香。
10/10 摆盘成品
西红柿在焖煮时别把水煮干了，菜里带点汁水比较下饭。
