7.1万点赞 · 8332收藏
独家 · 165.0万浏览 · 1.7万做过 · 站内排名36.4万
儿时酷爱的菜品之一，每次看见这道菜都能多吃两碗饭。现在随时能够自己制作了，能做出同样的味道，却追不回逝去的时光。
1小时40分钟
家常味
中级
下饭菜
蒸
湖北菜
1/25 五花肉洗净切片。
2/25 切成稍厚的肉片。
3/25 放入容器内待用。
4/25 老姜切碎成姜末。
5/25 姜末放入切好的肉片中。
6/25 加入料酒和生抽。
7/25 撒上白胡椒粉和花椒粉。
8/25 加入腐乳和郫县豆瓣。
9/25 放入生粉，加老抽上色。
10/25 抓匀调料肉片，腌制一个半小时。
11/25 腌好的肉片放入蒸肉米粉中。
12/25 将米粉和肉片拌裹均匀。
13/25 南瓜洗净去皮。
14/25 改刀。
15/25 切成适当大小的块状。
16/25 荔浦芋头同样切块。
17/25 拌好的肉片均匀码在碗底，肉皮朝下。
18/25 再放上南瓜和芋头块，铺平压实。
19/25 点火，上锅蒸。
20/25 上锅蒸40分钟，先大火再转中小火。
21/25 蒸好出锅，用盘子倒扣在碗上，快速翻转。
22/25 成型。
23/25 撒上葱花和香菜末。
24/25 一道美味的粉蒸肉就做好了。
25/25 我是萧长醉，来香哈一起交流吧！
蒸肉米粉调料包中带盐，不需另外加盐；蒸肉米粉也可以自己制作；搭配的食材还可以选择土豆红薯等。
