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糖汁不能炒太老，要不会苦的
24分钟
家常味
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淮扬菜
1/6 将排骨洗净放入锅中用清水加葱姜焯一下
2/6 将排骨裹上淀粉下油锅中火炸
3/6 炸至七成熟的排骨捞出锅内留少许油放入冰糖炒糖汁
4/6 糖汁炒至冒泡就可以倒入排骨翻炒上色后加清水放盐调味
5/6 锅内水剩下少量时放入淀粉水勾芡，然后大火收汁，将醋淋入锅边沿，千万别直接倒锅里
6/6 将排骨装盘撒上葱花就大功告成啦！
