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以咸鲜为主带酸甜味，很开胃，很受欢迎。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
淮扬菜
1/7 猪小排剁小段，红枣，姜片，八角，大料处理干净备用。
2/7 排骨洗净加盐，料酒，生抽，姜片，八角，桂皮腌制30分钟以上
3/7 锅中加油，油热时加人排骨炸至两面焦黄时，将油倒出，加入姜片，八角，大料，炒香，再加入糖适量，老抽上色。
4/7 锅中加开水以淹没排骨为准，大火烧开，小火烹制二十分钟后加入红枣续烹十分钟。
5/7 最后加盐调味，加醋焖烧三分钟，淋上香油，出锅。
6/7 等待烹制过程中胡萝卜切薄片做简单胡萝卜花摆个盘，可为菜增色不少。
7/7 装盘，还可撒上芝麻。
红枣后加，不然容易煮烂，水一次加足，不要中途加水，糖根据个人喜好加，喜欢甜可多加一点。
