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新买了烤箱*一边打瞌睡，一边指挥他做，结果失败了，今天做了一个，让老公下班回家高兴一下……软软的像海绵一样的蛋糕，我肚子都饿了！
1小时20分钟
甜味
中级
其他
其他
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1/20 准备材料
2/20 用分割器把蛋黄和蛋白分开，装蛋白的盆里一定要无油无水，蛋白里不能有蛋黄！
3/20 蛋黄加20克白糖用手动打蛋器搅拌均匀至白糖融化
4/20 加入玉米油和牛奶搅拌均匀
5/20 这是搅拌均匀的蛋黄
6/20 筛入低筋面粉，拌匀
7/20 这是搅拌好的蛋黄糊
8/20 接着打发蛋白，用电动打蛋器高档把蛋白打至鱼泡眼，把剩余白糖分成三份，加入其中三分之一白糖，滴入两滴醋继续打
9/20 蛋白打至泡沫细腻时加入另外三分之一白糖继续打
10/20 蛋白打至出现纹路加入最后的白糖继续打
11/20 打至提起打蛋器有两个小尖角，蛋白就打发好了！
12/20 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用硅胶铲轻轻拌匀
13/20 再取另外三分之一蛋白放入拌匀
14/20 拌匀后倒入剩余的蛋白中翻拌均匀
15/20 倒入八寸模具中，用硅胶铲擀平，轻震出气泡
16/20 烤箱提前预热130度，放中层下层上下管烤50分钟
17/20 烤好取出，没有开裂
18/20 倒扣晾凉，脱模
19/20 软软的戚风蛋糕，开吃
20/20 切开再来一张
不管搅拌蛋白还是蛋黄都不能画圈，要翻拌或切拌，蛋黄糊不能过度搅拌，蛋糕糊倒入模具中要用硅胶铲抹平的就算成功了！
