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28分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/7 葱切葱花，姜切细条，蒜拍碎。
2/7 肉切片，加料酒，胡椒粉，酱油，少量淀粉，腌制20分钟左右
3/7 花王，蘑菇，豆芽焯水，依次铺到砂锅底部。
4/7 葱姜蒜爆锅，加郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加水烧开。
5/7 水烧开后加肉片，注意，肉片要一片一片地加入。
6/7 肉片熟后，全部倒入事先铺好的砂锅内。将干辣椒放到汤的上面。
7/7 锅里做油，油温100度后，倒入砂锅里。菜成。
肉片不要煮太久，要不容易老。
