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肥而不腻，瘦而不柴，家人都很喜欢吃的红烧肉，补肾，滋阴，益气。
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 五花肉处理干净切块，大小自己定。
2/10 把肉冷水下锅，倒入料酒，烧开后捞出备用。
3/10 炒糖色，我用的是白糖炒，小火炒至冒黄色的小泡即可。
4/10 倒入五花肉，中火快速炒，让每块肉上都裏上糖色。
5/10 放入葱姜八角，香叶继续翻炒。
6/10 加入冰糖，生抽，老抽少量料酒炒匀，倒入热水，倒入电压力锅压二十分钟。
7/10 西兰花洗干净，泡十分钟在开水中煮熟备用，把压好的肉倒入炒锅中。
8/10 大火收汁，加点鸡精
9/10 出锅装盘，旁边摆几朵西兰花。
10/10 美味的红烧肉。
焯肉时一定要冷水下锅，炒糖色时一定要小火，不要加老抽，我加了一点颜色有点深，后面煮时加冰糖肉色漂亮，收汁时要不停的炒，炒至有亮油出来，不然会糊锅。
