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今天突然想吃老家的鸡蛋饼，好吧！那就动手做起来吧！因为我们家平常杂粮吃的少，所以，做这些饼的时候就适量得掺一些玉米粉。
15分钟
家常味
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1/10 准备好食材。
2/10 葱切葱花，香菜切成段，玉米粉面粉用水调和均匀，火腿肠对半切开。
3/10 面糊调成能够挂糊状就可以。
4/10 电档锅先加入适量的清油，放火腿肠先煎一下。
5/10 取出火腿肠。锅内刷适量的清油，倒入面糊，摊成饼状，再敲入鸡蛋，用工具将鸡蛋打散。
6/10 再撒入葱花，香菜，芝麻。
7/10 饼烙到三分钟左右，借助铲刀工具将饼翻面，刷上黄豆酱和豆豉酱， 再撒上适量的香菜，芝麻。
8/10 再把煎好的火腿肠铺在中间，饼向中间火腿肠两边对折。
9/10 装盘，鸡蛋饼就做好了。
10/10 用铲刀将鸡蛋饼切成小块就可以享用了。
面糊可以不参玉米粉直接面粉就可以，反面可以刷自己喜欢的酱，没有确定，也可以撒上萝卜干粒或榨菜粒这样更好吃，今天我没加。饼皮翻面的时候，一定要借助工具两手一起，现烙的饼有点烫，翻面动作要快。
