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好吃易学，是家里来客人必不可少的一道下饭菜
24分钟
家常味
中级
其他
其他
客家菜
1/6 肉洗干净放开水里煮五到十分钟，好去除血水
2/6 煮好的肉捞起，冷水再冲洗一遍，把肉切三段抹少许盐巴，用生抽给肉上色，锅里放油烧热，放入淹好的肉，肉皮朝下炸成金黄色。
3/6 把肉凉凉，切成片
4/6 把切好的肉放进大点的盘里加入以上调味料拌均匀，把肉整齐的码在盘底盖上梅莱，上蒸锅蒸一个小时
5/6 最后出锅
6/6 再撒点葱花，搞定
三层肉事先用水煮一下好去除毛腥味，肉用油炸下更香，特别是肉皮更有嚼劲
