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带鱼宰杀干净后用钢丝球轻轻的蹭掉表面的鱼皮，可以有效的去除腥味。
1/5 带鱼洗净切段备用。
2/5 准备好配料。
3/5 锅内放油，炒香葱，蒜，辣椒，放入带鱼。
4/5 加生抽料酒调味，少量老抽调色，加水炖煮约15分钟。
5/5 待汤汁收干，盛出放上香菜即可。
20分钟
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