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要控制好火候。
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 姜蒜切沫，小葱切细、葱白切断备用
2/7 豆腐打成菱形小块，焯水，放少许盐去豆腥。煮好备用。
3/7 热锅起油，放入郫县豆瓣小火炒香。
4/7 依次放入姜蒜、葱白段。
5/7 炒香后加适量水煮沸，同时放入调料:盐少许、鸡精适量、味精适量、花椒面适量、少许生抽提鲜。
6/7 煮沸，下豆腐调制大火，煮制少许汤汁时倒入调好的淀粉水，一定要分三次倒入！
7/7 三次勾芡后，大火收汁起锅，撒上葱花。
