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羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。此菜品较适合在秋冬季节食用。
15分钟
孜然
中级
其他
其他
其他
1/5 将羊肉切片，提前腌制（盐味精 醋 料酒）青蒜切马耳，小米椒切圈，姜蒜切块。
2/5 上火入油，油温6成，将腌制好的羊肉滑油捞沥。
3/5 炒香小料，倒入青蒜，调味加入孜然粉，基本味（盐糖鸡精味精），料酒，胡椒粉。
4/5 倒入羊肉，加生抽，老抽，香醋，炒匀，淋入香油。
5/5 起锅装盘，上面撒上香菜。
孜然粉不能太多，会苦，可以加一点13香。
