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茄子保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；
36分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 茄子两个去皮洗干净切块
2/9 碗中倒入适量生抽，老抽，水，淀粉，盐，白糖，
3/9 锅中倒油，油热把茄子倒入锅中过遍油
4/9 过油的茄子
5/9 锅中剩下的油，放入葱蒜炒香
6/9 把过油得茄子倒入锅中
7/9 把碗里调好的料到锅里，
8/9 汁快没了就可以出锅了
9/9 看着很有食欲啊！
茄子提前用盐淹一会，会吸油少
