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在广东最注重就是清淡，这道菜简单美味清淡都可以有。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/6 准备好所有材料，把排骨用清水多洗几遍，把排骨的碎骨清理干净。
2/6 把盐，糖，酱油，嫩肉粉，蚝油，花生油放下排骨上面，先不要拌，腌制15分钟后，再拌比较入味。
3/6 腌制15分钟再放事先准备好的蒜茸和姜茸下去拌均匀。
4/6 拌均匀后摆盆放胡萝卜丝，
5/6 烧开水放排骨下去蒸10-15分钟（根本自家的火度定时间），太老了会很柴…把握好时间排骨的肉质很嫩滑的。
6/6 我家的火炉就蒸12分钟刚刚好。蒸好就撒上葱花。成品图
糖可有可无，因为广东人煮菜喜欢放糖，放糖也有助肉质爽脆一点。
