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每个做戚风蛋糕的亲都有不同的心得，所用的食材，食材比例，以及烤箱的脾气，所做出来的效果都不一样。戚风蛋糕本来就是制作简单但是失败率最高的烘焙，多做几次就可以找到适合自己的方法。刚开始的失败都是难免的
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/17 食材准备，以及烘焙工具的准备：面粉筛，电动打蛋器，电子秤，蛋清分离器，硅胶刮刀。
食材都称好
2/17 蛋清蛋黄分离
3/17 蛋黄加入牛奶手动搅拌
4/17 低筋面粉过筛加入
5/17 不要画圈，像平时炒菜那样轻轻搅拌匀
6/17 加入色拉油
7/17 搅拌均匀后备用
8/17 蛋清加塔塔粉用电动打蛋器打发
9/17 绵糖分三次加入
10/17 打到拿起来有1-2cm竖立尖角就可以了
11/17 打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊
12/17 同样的不要画圈，搅拌不要太用力
13/17 放入6寸蛋糕模具，震动几下把气泡震破
14/17 放入烤箱中下层，140度烤45分钟。我的烤箱是九阳18L的
15/17 烤好拿出来从30cm处落下，然后倒扣，冷却至少3个小时再把模具拿掉，蛋糕冷却了模具拿下来就很方便了
16/17 其实我做的不算成功
17/17 它不塌就行
这个东西刚开始做失败几次都是很正常的，所以想自己学做蛋糕的千万不要灰心，有志者事竟成，慢慢来找出原因，你们肯定比我做得还好～
