保存到手机
看更多做法
5.6万点赞 · 4161收藏
8.9万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名3.8万
要吃肉肉但不要长肉肉，跟着慕影一起用美食来宠坏自己吧
1小时36分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/24 备好冼净要用的佐料（姜切片）
2/24 将适量茶叶放入约500ml沸水冲泡备用（茶叶稍稍放多一些，泡的茶尽量浓稠一些。）
3/24 搁置锅烧热，将洗净的五花肉带皮一面塌约1分多钟至肉皮成金黄色即可
4/24 这样做是去除肉皮上的猪毛
5/24 五花肉再次清洗，切成大小均匀的块备用。
6/24 锅里倒入适量清水放入切好的五花肉，加入约30克料酒。煮沸约五分钟捞出
7/24 稍稍沥一下水份备用
8/24 调中火将锅烧热，放入2小汤勺白糖
9/24 将白糖炒至融化
10/24 加入备好的五花肉
11/24 翻炒均匀裹上糖汁
12/24 炒制焦黄色即可
13/24 加入500ml泡好的茶水
14/24 茶水的量和肉持平
15/24 一次加入生抽、老抽、蒜苗、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、鸡精。
16/24 适量加点花椒
17/24 盖好盖子小火煮至一个小时
18/24 待锅内的汁变的浓稠时加入啤酒
19/24 啤酒的量同样和肉持平
20/24 盖上锅盖慢火焖煮至1个小时
21/24 待汤汁浓厚即可收汁
22/24 收汁，（将桂皮、香叶、蒜苗夹出在收汁）
23/24 成品
24/24 我所讲的小汤勺是这种勺复一个图，这个小汤勺装白糖的量是我们平时吃饭用的勺子的2勺白糖的量。
第一次用茶水代替了水，排油又解腻还有茶的芬芳。第二次用啤酒慢火焖煮既酥烂又酒香四溢。一点也感觉不到油腻。用普洱茶也是很不错的。
