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红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。
32分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/8 准备调料～
2/8 五花肉切小块待用～
3/8 用冷水焯肉，在水中加入料酒，花椒和姜片～
4/8 锅里放油，放入冰糖，小火炒至黄色泡泡冒上来，就可以下肉了
5/8 当肉翻炒上色，把香料倒入进行翻炒～
6/8 放入生抽老抽继续翻炒～
7/8 把肉放到高压锅，加温水和盐，盖盖闷15分钟即可，用中火～
8/8 装盘即可食用～
