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打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。
45分钟
家常味
中级
其他
卤
山西菜
1/9 准备挂面、淀粉与一个鸡蛋。
2/9 泡发香菇木耳撕块，泡发黄花菜切段，肉切丝、丁都可以，青菜胡萝卜洗净撕成小块，小葱切葱花，姜切末备用。
3/9 锅里放油先炒肉，后入香菇、葱、姜末炒香。
4/9 再放木耳、黄花菜煸炒出香味。
5/9 倒入适量的水煮一会儿。
6/9 煮开以后放鸡蛋液慢慢用筷子转圈滑散。
7/9 随后淀粉勾芡，出锅时放入青菜。卤子做好了。
8/9 开始煮面，煮面9成熟就可以。
9/9 装盘即可。成品图。
面条起锅必须过水，要是不过水，挑到碗里，黏成一团就拌不开了。
