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其实这次的米发糕做的并不好，但毕竟是成功的，发菜谱纪念一下，希望擅长这个的哈友多多指导。
1小时20分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/20 浓稠的自制米浆一份
2/20 加入一勺糯米粉
3/20 加入酵母粉
4/20 搅拌均匀
5/20 盖上保鲜膜静置发酵，这个过程很漫长
6/20 发酵完成，表面能看到小气泡，但这是晚上，看不清楚。
7/20 加入白糖
8/20 搅拌均匀，这是可以看到米浆的内部有些像棉花糖的状态，说明它已经发酵成功。
9/20 倒入抹过油的盘子(额知道一入烘焙深似海，额坚决不买模具)请看一下，这时米浆是可以写字不会马上消失的，这个稠度很重要。
10/20 撒上黑芝麻，当然你可以加入各种蜜饯豆沙之类的。
11/20 在放有热水的锅上二次发酵
12/20 这是二次发酵完成的，体积变大了
13/20 蒸15～20分钟
14/20 关火闷三分钟，开锅。(话说额一定要换竹制锅盖)
15/20 成功了！
16/20 看看背面
17/20 侧面
18/20 这是今天早上摆盘的
19/20 继续显摆
20/20 这个造型不咋地
1、米浆要足够浓稠，如果较稀，可以加少许糯米面或面粉调配。
2、加糯米面一方面是调配米浆粘稠度，另一方面是让口感Q一些，可以不加。
3、米浆发酵很慢，要有耐心，可有放在温特的水里发酵。而且，二次发酵很重要。
4、蒸米发糕最好能用小纸杯之类的模具。因为米发糕蒸好后中间会凸起来，用小模具蒸造型会比较可爱，用大模具就不够可爱了！但面发糕不同，面发糕蒸好厚整个表面高度是一样的，大模具蒸除了像蛋糕一样，反而很好看。
