保存到手机
看更多做法
8.6万点赞 · 169收藏
独家 · 3.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名42.1万
喜欢吃的自己做，没有添加剂，干净卫生。又简单*^_^*
25分钟
酸辣
中级
其他
炒
其他
1/10 豆角买回来洗干净用盐水泡一下捞起
2/10 准备好:姜，蒜，花辣，辣椒，盐，冰糖，白醋 (放一小块冰糖泡出来的酸豆角更加爽口)(喜欢辣一点的加多点辣椒，我没买到有鲜辣椒，家里刚好有干的就用上了哈)
3/10 用一个锅把水浇开，把所有佐料倒到锅里，把豆角也放下去，马上关火盖上盖子，(必须马上关火哦，要不然豆角要煮熟了哈哈！)
4/10 (这一步等水凉了打开盖子），因为豆角在泡的过程中会浮起来，要使酸豆角不浮起来，我是用2对一次性的筷子架住
5/10 然后用一容器装水放架子上使豆角下沉，盖上盖子一个星期就可以吃了，(水要没过豆角，不能露出水面，否则豆角会变坏掉)
6/10 一个星期时间到了，打开盖子，好香哈哈！
7/10 把酸豆角捞出来，浸泡20到30分钟，如果不是很咸的话泡10分钟就好了，切成粒。
8/10 准备蒜头，辣椒
9/10 热锅放油下蒜头辣椒，倒入切好的酸豆角翻炒至散发出酸香味，加一碗水，加一点点酱油就好，加多了豆角会黑，加适量的糖，盖上盖。煮差不多干水继续翻炒，上碟(炒的过程中忘了拍照*^_^*)
10/10 炒好的酸豆角！香！(因为加了冰糖，豆角很爽口)
