红烧鸡爪

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  1/3 热锅，加1勺子半花生油，切葱段+6个红辣椒，炝锅，

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  2/3 用一个小碗，大概吃米饭的那种大小。按上述用量将 生抽，盐巴，白糖，味达美，醋，勾芡成汁，放入些清水后直接倒入刚刚的锅内，翻一下。
  
  将鸡爪清洗干净后倒入锅内，翻炒一下后，加清水淹过鸡爪。开始大火熬制。

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  3/3 大概七八分钟看锅内鸡爪变色，汤汁粘稠，开始加入五六滴生抽上色，再加入半小勺红糖加速收汁速度。
  
  待汤汁开始减少后，转入小火，最后出锅。
  
  出锅后，切少许葱摆盘即可？

小贴士

收汁的关键在于最后的生抽，和红糖，糖不可放多避免过甜。红糖在做红烧菜品中都可加速收汁速度，避免收汁不成锅内汤料太多不易上色。

作者: 一只幼怡呀1