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1/5 猪蹄切块，冷水下锅烧开过血水，冲洗干净沥干水份。
2/5 姜、蒜切片，葱白切段，两个干红椒洗净备用。
3/5 热锅下油，把姜、蒜、葱白、干红椒炒到爆香。
4/5 随即倒入猪蹄翻炒片刻，加入适量豆瓣酱、料酒、酱油后炒至变色，倒入适量的水煮沸后再放入适量盐、少许胡椒粉倒入高压锅按下蹄筋键。
5/5 起锅装盘，撒上葱花。
20分钟
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