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玉米淀粉按比例与普通面粉混合是蛋糕粉的最佳替代品，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松软口。我的海绵蛋糕也做得很成功！
40分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 准备好所有材料
2/10 糖全倒入鸡蛋里，准备一盆40度左右的热水，隔热水发鸡蛋
3/10 蛋液打发至绕8字不会立马消失
4/10 烤箱上下火150度预热10分钟，分三次筛入混合的普通面粉和玉米淀粉，翻拌均匀
5/10 加入油翻拌均匀
6/10 烤盘铺上油纸，倒入面糊，用牙签划Z字消泡，洒上芝麻
7/10 入烤箱中层，上下火150度35分钟
8/10 取出撕掉油纸，放凉
9/10 切块
10/10 再来一张
1.普通面粉和玉米淀粉一定要先混合再筛
2.分三次筛入面粉，每筛入一次都要翻拌均匀无颗粒，切记绕圈搅拌
