六寸戚风蛋糕

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  1/9 准备好所有食材，我那个是白醋，因为没有柠檬或者塔塔粉，白醋也可以

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  2/9 取两个无水无油的盆子，把鸡蛋的蛋黄蛋清分开，把十五克糖加入蛋黄，再加入牛奶，食用油(顺序不能错)，用手动打蛋器搅拌均匀

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  3/9 现在是已经好了的状态，必须细腻，让糖，油，牛奶完全溶解

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  4/9 筛入低筋面粉，用搅拌板搅拌均匀

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  5/9 这样是搅拌好的状态，每个部分融合好

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  6/9 蛋清中加入两滴白醋，用电动打蛋器高速打到有大泡泡的时候，加入25g白糖，继续打到提起打蛋器，三角不会变形，注意中间不要一会停，一会儿停的

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  7/9 取一半打好的蛋白加入搅拌好的蛋黄中，用炒菜一样的方法从下往上翻，注意消泡，待均匀后加入剩下の蛋白，搅拌至现在这样的状态，这时烤箱预热上下120度

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  8/9 缓缓将搅拌好的蛋糕液倒入模具中，放入已经物色好的烤箱

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  9/9 五十分钟后，取出立即倒扣，晾凉脱模后的样子，是不是很香

小贴士

烤箱的温度掌握好，看别人都是150度，但是我的烤箱120度，就可以了，掌握好时间和温度，大概五十分钟

作者: 爱做菜的小虾米

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