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25分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/11 把鱼洗净，切断，去内脏。
2/11 准备一颗八角洗净，掰开。
3/11 葱，姜，蒜，辣椒切好。
4/11 准备一个碗（调料碗），倒入适量酱油，米醋，料酒，鸡精，盐。搅匀后倒入调料量的1到1.5倍凉水，再搅匀。备用。
5/11 将香菜及枸杞洗净，备用。
6/11 锅中倒适量油，小火加热。后放入八角，少许盐。油嘣后准备放带鱼。
7/11 放入带鱼，用铲子背部翻炒带鱼。
8/11 带鱼正反两面受热均匀后（约五六分钟小火），倒入准备好的调料碗里的东西。
9/11 中到大火约十到十五分钟，鱼汤快没了关火。
10/11 出锅盛盘，放入泡好的枸杞和香菜。
11/11 成品。
防止鱼粘锅，油加热后可放点盐。鱼量大，调料碗里可多放水。
