自制肠粉

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  1/13 自制肠粉浆，大米洗干净，用干净的水浸泡两个小时以上

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  2/13 浸泡好的大米用搅拌机搅拌，搅拌时水不要加太多水，觉得搅拌机可以搅得动就好！在需要时再加水！

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  3/13 搅拌好的米浆用过滤网过滤渣渣，粉浆才丝滑，再加2勺地瓜粉，做出来的粉才好吃

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  4/13 米浆的稠度有酸奶的3分之一就好！

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  5/13 在米浆里加点油，备用

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  6/13 备好材料，香菇用油先抄熟，瘦肉剁碎备用！

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  7/13 一个鸡蛋+肉末+香菇+葱花搅拌均匀备用

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  8/13 盘子擦油

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  9/13 倒浆蒸熟，再加搅拌好的蛋液，蒸熟

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  10/13 用刮刀，刮起，装盘

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  11/13 用浸泡过香菇水来做汤汁！在香菇水里＋几个香菇＋蚝油＋生抽＋拍破的姜＋蒜也要拍破＋一点点油煮！这样汤汁就好啦！

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  12/13 萝卜干（菜脯）切碎

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  13/13 淋上自制酱汤汁，加点萝卜干就好啦

小贴士

大米搅拌时不要加太多水，如果搅拌好的米浆太稠可以加多点水，如果太希了就将米浆静置让他沉淀后到掉多余的水份！有时间大米最好浸泡过夜，有浸泡过夜的大米浆做出来的肠粉会更好吃！夏天要泡过夜，最好放到冰箱里冷藏，才不会变质哦！

作者: 有趣*

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