麻辣鱼

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  1/12 弄好的鱼切块，加入盐巴，老抽，辣椒面，腌制十分钟

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  2/12 青菜和葱洗好

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  3/12 准备好姜和蒜切小块，还有花椒，干辣椒

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  4/12 香菜炒好放在盘子的最下面

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  5/12 鱼头熬成汤

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  6/12 锅里放油

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  7/12 加入辣椒和花椒，小火熬制几分钟，到变色成香油

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  8/12 把干辣椒和花椒捞出放一边，香油倒入有干辣椒面的碗里

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  9/12 锅里放油加入姜蒜，和豆瓣酱炒香，

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  10/12 加入鱼头汤煮沸

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  11/12 把腌制好的鱼块倒入锅里煮20分钟，小火

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  12/12 装盘，加入香油，撒上葱花

小贴士

最后也可以煎干辣椒和花椒炒香倒在鱼上面，辣味更浓

作者: 梦里如画

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