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孩子爸喜欢吃的一道菜，这道菜美味可口，爽口而不腻人，爽滑劲道。梅菜扣肉冷藏一晚，味道更好。
40分钟
家常味
初级
其他
其他
客家菜
1/10 把五花肉用开水煮好备用
2/10 梅干菜提前用水泡一天，洗干净，切成碎末
3/10 趁热在五花肉上涂抹生抽。
4/10 热锅，放入少许油，把肉皮煎好，注意会溅油
5/10 把五花肉切成长五公分，厚一公分的肉片，放入锅里逼出少许油。（因为里面还是生肉，不好切，注意手）
6/10 煎成表面金黄，装盘，一块一块摆好。
7/10 用锅里的油开始炒梅菜
8/10 放入，酱油，老抽，料酒，糖，盐醋，味道根据自己喜欢调整。扣肉味道好不好，就看梅菜味道调的好不好了。
9/10 把炒好的梅菜铺在肉上，放在高压锅里上气蒸十分钟。
10/10 蒸好，放冰箱冷藏一晚，第二天加热倒扣摆盘。
梅干菜有很多的细纱，一定要先用水浸泡一天，在慢慢的漂洗几遍才干净。五花肉要切薄片。
