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排骨红烧选择小排，排骨炖汤选择大排。洗排骨时可以用淘米水泡十分钟左右，这样洗更干净。
45分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/5 排骨切块后用淘米水泡十分钟后，用清水冲洗干净后，与适量冷水入锅烧开后焯水15分钟左右，捞出洗净血沫备用。
2/5 葱切段，姜切片
3/5 生抽，老抽，盐，生粉用水沟兑成红汁备用
4/5 锅加热后倒入油，油加热至冒烟加入葱姜爆香，倒入排骨翻炒一分钟左右倒入料酒翻炒，接着倒入红汁翻炒，并加入水漫过排骨即可，热开后关小火烧七十分钟左右将葱姜挑出，并开大火收汁
5/5 待汁收差不多时装盘
调制红汁时可以根据自己的口味添加调料
