家常豆腐

做法 将做法保存到手机

• 

  1/10 辣椒切成斜状

• 

  2/10 用盐水泡10分钟，可以去除异味

• 

  3/10 泡好的豆角干，切成小碎粒

• 

  4/10 把泡好的老豆腐切成小方块

• 

  5/10 开锅，油热放入豆腐小火慢煎

• 

  6/10 把豆腐煎至金黄色，备用

• 

  7/10 放大蒜爆香

• 

  8/10 把准备好的辣椒，豆角干，豆瓣酱，倒入锅内过油

• 

  9/10 把煎好的豆腐一起倒入锅内，翻炒片刻，加入适量的耗油，生粉，白糖，盐及水，小火焖3分钟

• 

  10/10 撒上葱花，装盘即可

小贴士

煎豆腐要小火慢煎才不会糊
老豆腐先用盐水泡过，可以去除豆腥味
因为耗油跟豆瓣酱也是带有咸的，所以盐不可放多

作者: 莫筱冰

点击展开全部10个步骤