香菇炒肉

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  1/6 洗好的猪肉，切好，加入适量料酒，酱油，生粉，花生油，盐，搅拌均匀

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  2/6 洗干净的青椒，切成条状，备用

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  3/6 香菇洗干净，一个切开四块

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  4/6 开锅，油热，放入大蒜，倒入腌好的瘦肉，大火翻炒至变色，用盘子装起来，备用

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  5/6 把切好的青椒，翻炒2分钟

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  6/6 把香菇倒进锅，放一小勺水，跟青椒一起炒至香菇变软，再倒入准备好的瘦肉，翻炒两下，即可装盘

小贴士

瘦肉加料酒，生油，生粉以及盐提前拌好，不但可以去异味，还能让猪肉变鲜嫩
又瘦肉炒好先用盘子装起来，避免因加热时间过长而导致变老
香菇一个切成四块，不要切太小，否则容易导致香菇过咸

作者: 莫筱冰

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